明治32年 曾祖父高柳長吉が当地に桜えび並びに鰹節加工業を開業
昭和 2年 祖父高柳定吉が削り節製造を併業
昭和13年 冷凍・冷蔵庫新設
昭和34年 7月1日、資本金500万円にて 有限会社 ヤマイチ商店設立
昭和51年 鰹ミニパック自動計量充填機導入
昭和59年 9月、本社工場新築完成
昭和64年 株式会社 ヤマイチ商店に社名変更
平成元年 遠赤外線焼軟機自動化システム導入
平成 9年 桜えび自動釜あげライン導入、冷蔵倉庫(−35℃)新設
平成13年 桜えび加工工場に殺菌システム導入
平成19年 本社工場にIQF冷凍機導入
平成25年 桜海老専用作業所及び冷凍冷蔵庫新設