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昆布

昆布

道南産　真昆布のかしら（根昆布）を細かく粉砕しました。

昆布
〇こんぶの産地

昆布の国内生産は、95％が北海道から採取されております。
日本沿岸における昆布の分布をみると、
　　寒流が流れる沿岸部　　長昆布・日高昆布・羅臼昆布・など
　　対馬暖流が流れる沿岸部　　細目昆布・利尻昆布
　　暖流と寒流の交差する噴火湾から津軽海峡の沿岸部

〇真昆布の特徴

最も代表的な良質の昆布。
肉厚があり幅も広い。
上品な甘みを持ち、清澄なだしがとれます。
また、肉厚なので、煮物・佃煮にも適しています。

〇豊富な栄養素

：昆布には、体に必要な栄養がいろいろと含まれていながら、１食分あたりのエネルギーは5kcal未満です。

：かしら昆布には、アラニンというアミノ酸が多く含まれます。
　アラニンは、食品の旨味を決める成分のひとつで、過度の酸味・塩味・苦味を低減する働きがあります。
　また、脂肪燃焼や肝機能改善が期待されます。